Manteca desodorizada 100% origen Ecuador

PROPIEDADES DE LA MANTECA DE CACAO

•Aglutinante de partículas sólidas (sólidos de cacao, leche, azúcar)

• Elemento fundamental para la fijación de los aromas del cacao.

• Apto para la cristalización y consitencia para productos de chocolatería.

• Apto para fundido en boca. Una de sus propiedades físico-químicas es su poder antioxidante natural, que previene la ranciedad, alargando la vida útil del chocolate, brindándole estabilidad en el tiempo y por lo que se la considera, una de las grasas naturales de mayor estabilidad en el mundo culinario.