PRALINÉ ALMENDRA AVELLANA 50% AFRUTADO CRUJIENTE
Cuisson Afrutada
Este praliné presenta trozos de frutos secos para reforzar su textura crujiente. Los encantos de las almendras y las ave llanas ligeramente tostadas ytrituradas, hacen de este praliné un preciado relleno para los interiores de los bombones.
Presentación: CUBO 5 KG
LA FABRICACIÓN DEL PRALINÉ
Para poder ofrecer una amplia paleta de sabores inéditos, Valrhona utiliza dos procesos diferentes en la elaboración de sus pralinés. Para conseguir el praliné muy afrutado característico de la gama «Explosión de frutos secos», los frutos secos y el azúcar se cuecen juntos en el caldero desde el principio. De esta manera, el «sablado» también sublima el sabor a auténticos frutos secos.
